食べ物・飲み物

ハンバーグやとんかつ、コロッケを作るときに欠かせない「パン粉」。

ハンバーグのときは肉汁を逃さない役割をし、揚げ物のときはサクサク感を出す役割をします。ちなみに、フランスパンや食パンでパン粉を自作することが出来ますが、菓子 ...

食べ物・飲み物

「するめ」や「あたりめ」、「さきいか」はイカの加工食品で、おやつやお酒のおつまみとして人気。

ただ、違いを説明して欲しいと言われたら口ごもってしまいますね。「さきいか」は裂かれているもので「するめ」や「あたりめ」はイカの形 ...

食べ物・飲み物

桃はバラ科モモ属の果実で、植物分類上はバラの仲間。

そして、白い実(白肉種・白鳳系)の「白桃」と黄色い実(黄肉種)の「黄桃」があります。

白い桃は生で食べることが多く、黄色い桃は缶詰に加工されることが多いです。 ...

食べ物・飲み物

きのこは工場で生産されるようになってから安定供給され、価格が安いので家庭の味方。

また、食物繊維が豊富でビタミンやミネラルも含む低カロリー高栄養食品です。

今回はそんなきのこ類の中で「しめじ」にピックアップ。

食べ物・飲み物

「レーズン」と「プルーン」は見た目が似ていて大きさが違うだけと勘違いしている人もいる食品です。

味はどちらも独特で、プルーンの方がクセが強めですね。この独特な味や見た目から給食で出てくると憂鬱な気分になったなんて人も少なく ...

食べ物・飲み物

「つくね」と「つみれ」は字面も似ていて、団子状の練り物です。

「つくね」の場合は、焼き鳥屋のイメージも強く、たまに丸ではなくて、棒状になっているものもありますね。

また、字は似ていませんが、お肉を丸めた「肉団子 ...

食べ物・飲み物

日本を代表する発酵食品のひとつである「味噌」。

いつ頃伝来したかは定かではありませんが、平安時代以前から食べられていた食品(文献に残っているのは平安時代が最初)です。平安時代は高級品だったために庶民の口に入るようなものでは ...

食べ物・飲み物

普段から料理する人にとっては当たり前ですが、しない人は知らないこともある小麦粉の「薄力粉」と「中力粉」、「強力粉」の違い。

粉を間違えると自分が予定していた食感と違うものが出来てしまうので間違えるわけにはいきません。

食べ物・飲み物

健康を意識する人が食べることの多い海藻。

海藻の滑り成分「フコイダン」は胃の健康サポートやがん抑制効果が期待され、数年前から注目されている成分です。

そして、海藻といっても種類があり、スーパーで見かけるのは「わ ...

食べ物・飲み物

「あられ」や「おかき」、「せんべい」などの米菓は日本人に馴染みのあるお菓子。

また、越後製菓の「ふんわり名人」のように次世代型米菓も登場し、若者を中心に人気が出ています。「ふんわり名人」が3種類のあたるのかも後述。 ...